Neromaccarj is een cru gemaakt van Nero d' Avola druiven met complexe en volle typische kenmerken van de wijnen uit de streek van Pachino waar de inheemse wijnstokken hebben bloeide voor eeuwen in een ideale omgeving.
Robijn rode kleur met diep paarse reflecties. Een intens, charaterastiek bouquet van rood fruit en een hint vanille. Met een elegante, harmonische lange afdronk.
Deze cru, verdient vlees, edel gevogelte, gerechten waarin de zuurheid is niet genoeg als contrast. Deze wijn heeft de hele scala van geconcentreerde tannine, deze kunnen de vezels door te dringen zonder te breken. Bovendien zorgt de duidelijke smaak van eiken, een perfecte combinatie met hete en kruidige gerechten zoals schapenvlees in saus van Abruzzo en harde oude kazen.
Appelatie: Sicilia I.G.T.
Wijnstreek: Vigna Maccari in Val di Noto , het gebied tussen de gemeenten Pachino en Noto in het zuidoosten van Sicilië
Druivenras: 100% Nero d' Avola
Terroire: Vigna Maccari strekt zich uit over ongeveer drie hectare in het Pachino gebied op 30 meter boven de zeespiegel in het Val di Noto (Syracuse) in de bekende regio Pachino. De bodem is kalkhoudend met kleiachtige aarde. Plantdichtheid is 7.000 wijnstokken per hectare van geteelde bekende alberello methode. De 35 jaar oude wijnstokken geven niet meer dan 40 Hl/Ha en is gelegen op 50 meter boven de zeespiegel. Deze wijngaard onderscheidt zich door de bijzondere variabiliteit van de zeer kleurrijke bodem bestaat uit zwarte klei, witte kalksteen en rode zand. Het mediterrane klimaat in deze zuidoostelijke hoek van Sicilië, zuidelijker dan Tunis, is gematigd - warm.
Vinificatie: de druiven worden handmatig geoogst in de tweede helft van september. De druiven worden gevinifieerd in rood met een lange maceratie met de schillen. Na de malolactische gisting, word de wijn wordt overgegoten in kleine 225 liter vaten voor minstens van 18 maanden. Daarna een flesrijping van enkele maanden.
Jaar: 2009
Alcohol percentage: 14,5 %
Serveertemperatuur: 18°/ 20°C
